El chilahuate nace cada tiempo, después de la cosecha.
Manjar campesino, es ofrenda de la milpa y bendición de la siembra.
Si comes chilahuate
sabrás cuál es el sabor del tiempo
el tiempo y la vida de la milpa.
Mi corazón, nacido de la tierra,
también es chilahuate.
Humeante y cálido
lo puse entre tus manos
maduro, en sazón.
Vuelve a ser tiempo de chilahuates
y ahora tengo tu ausencia entre mis manos.
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